sunnuntai 16. heinäkuuta 2017

Mansikkajuustokakku


Hei vaan! 

Aika juoksee kuin siivillä. Kesä on mennyt minulla uudessa työpaikassa, joka on verottanut aikaa. Hyvin olen viihtynyt siellä. Miehelläni alkoi vihdoin kauan odotettu kesäloma, jonka kunnaksi leivoin eilen mansikkajuustokakkua uudella reseptillä. 


Täyteläisen vanilijainen juustokakku oli juuri sopiva kesäpäivään. 

Reseptin löysin Dr.Oetkerin sivuilta. Ja tässä se tulee. 

Mansikkajuustokakku

Pohja:

100g Voita
330g Kaura tai digestiivikeksejä
1ps mantelirouhetta

Täyte:

10-12 kpl mansikkaa
6 kpl liivatelehtiä
400g maustamatonta tuorejuustoa
1tlvanilijatahnaa tai vanilijapulveria
1 1/2 dl ranskankermaa
2 dl tomusokeria
4 dl kuohu-tai vispikermaa

Kiille:

3 kpl liivatelehtiä
3 dl mansikkamehua
2 tl punaista elintarvikeväriä

Koristelu: 

Marenkenkeja
Tuoreita mansikoita
Sitruunamelissan lehtiä

Valmistus:

Keksipohja 

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Reunat voi voidella voilla tai siihen tarkoitetulla reunamuovilla.  Sulata voi. Murskaa keksit. Lisää niihin voi ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen. 

Täyte:
 Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 10 minuutin ajan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, vaniljatahna tai pulveri ja tomusokeri. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja kuumenna ne pienessä astiassa mikrossa tai vesihauteesssa. Lisää tuorejuustomassan sekaan ohuena nauhana kokoajan kekoittaen. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuustomassaan varovasti nostellen. Halkaise tuoreet mansikat ja asettele ne vuoan reunoille tasainen puoli vuokaa vasten. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Anna jäähtyä jääkaapissa ainakin tunnin ajan. 

Kiille:

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 10 minuutin ajan. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Kuumenna 1dl mansikkamehua ja liivatteet mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää loppumehu sekä punaista elintarvikeväriä oman maun mukaan kauniin värin saamiseksi.  Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada varoen tuorejuustotäytteen päälle. Kakku kannattee pitää vielä irtopohjavuassa ja kaataa sitten.  Anna kakun jäähtyä vähintään tunnin verran jääkaapissa. 

Koristelu:

Irrota kakku varoen vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.  Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja marengeilla tai jollain ihan muulla. 

Kakku onnistui aika hyvin ensikertalaiseksi, mutta kiilteen kanssa tuli ongelmia kun irroitin kakun vuoasta ennen kiilteen levittämistä kakun päälle. Kiilteen neste siis valoi reunoille eikä pysynyt vuoassa.  Mutta virheistään oppii ja seuraavalla kerralla osaan tehdä oikein. 

Tivoli on taas tullut kotikaupunkiimme ja siellähän meillä meni koko eilinen päivä. Lapsille ostimme tietenkin rannekkeet jotta pääsevät vapaasti kulkemaan laitteisiin. Tyttömmekin A on kasvanut jo niin paljon pituutta että pääsi jo melkein kaikkiin laitteisiin. 

Tänään lähdetään katsomaan lampaan karitsoja mökille ja illaksi vielä synttäreille juhlimaan. 

Mukavaa kesäpäivää kaikille!

-Hanna-




2 kommenttia:

  1. Voi nam ! Tätä häätyy kokkeila ehottomasti.

    Mukavaa kesäpäivää ja haliterkut naapurikunnasta ❤️

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo suosittelen ehdottomasti.. oli hyvää.. =) Terkkuja sinnekkin.. nähdään ku keretään =)

      Poista